• Referate Anatomie
• Referate Astronomie
• Referate Automatica
• Biologie
• Referate Chimie
• Referate Diverse
• Referate Drept
• Referate Economie
• Referate Engleza
• Referate Filosofie
• Referate Fizica
• Referate Franceza
• Referate Geografie
• Referate Germana
• Referate Informatica
• Referate Istorie
• Referate Marketing
• Referate Matematica
• Referate Medicina
• Referate Muzica
• Referate Psihologie
• Referate Religie
• Referate Romana

Link sponsorizat :

Vitaminele B

Grupul vitaminelor B
-B1 (tiamina B)
-B2 (riboflabiena)
-PP factor pelagropreventiv
-B6 factor antidermatic
-Acid folic
-B12 (cianocobalamine)
-Acid pantotenic
-Biotina
-Inozitol
Vitaminele hidrosolubile
Grupa vitaminelor B

Termenul de vitamina B a fost folosit la începutul secolului nostru pentru a denumi factorul carențial al bolii beri-beri, extras din orezul nedecorticat. Î n prezent se știe ca nu este vorba despre o vitamina B ci despre un complex de vitamine B substanțe ce au urmatoarele particularități comune:

-proveniența (drojdia de bere)
-solubilitatea în apa
-rolul nutrițional fundamental în activitatea metabolismului celular

Vitamina B se gaseșteîn cantități suficiente în alimentația raționala si corect preparată. Unele vitamine B sunt sintetizate de organism. Vitaminele B participă la procesele de oxidoreducere, la metabolismul glucidelor, lipidelor, proteinelor, intervin în funcțiile sistemului nervos, a unor glande endocrine.

B1

Vitamina B1 este numită si vitamina antiberiberică. A fost izolata în anul 1911 de Funk, din tărâțele de grâu. Windaus și Wiliam îi stabilesc în anul 1931 constituția chimică. Vitamina B1 este solubilă în apă, alcool. Solubilitatea ei crește în mediu alcalin. Are un miros caracteristic și este stabilă la o temperatură obișnuită, peste 100 grade C se descompune.

Absorbția si metabolismul. Vitamina B1 extrasă din alimente sau sintetizată de bacteriile intestinale se absoarbe prin simpla difuziune la nivelul intestinului subțire. Prin resorbția intestinală ajunge în sânge sub formă liberă.

E xcreția vitaminei B1 se face pe cale renală în cantități de 50-250 micrograme. Valori mai mici de 40 de micrograme indică carența vitaminei B1.

Vitamina B1 intervine în procesele metabolice de bază ale organismului, cu rol de coenzime. Participă la procese generale de oxireducere, reglează schimburile gazoase, joacă un rol important în funcțiile sistemului nervos central și periferic și a glandelor endocrine. De asemenea, intervine în metabolismul apei si reglează funcțiile motorii, secretorii și de absorbție digestiva.

Surse: în alimente de origine vegetală (cereale mai puțin legume) și animală (carne, peste, lapte, oua etc). Cele mai mari cantități de vitamină B1 se gasesc în drojdia de bere, in coaja si germenii boabelor de grâu.

Antivitamina B1 (piritiamina, neopiritiamina etc). Produc fenomene paralitice.
B2

Vitamina B2 se mai numește și vitamina hidrosolubilă de creștere. Este termostabilă (rezistă si la 120 de grade C), solubilă în apă si alcool, cu solubilitate crescută in mediul alcalin.

Vitamina B2 a fost izolată pentru prima oară în anul 1933 si sintetizată de Kareer în 1935.

Absorbția și metabolismul. Riboflavina se descompune la nivelul intestinului sub forma liberă, după care ajunge în ficat si rinichi. Nu se depozitează în organism. Eliberarea se face prin fecale și mai puțin prin urină. Intervine în procesele de oxireducere, în metabolismul glucidelor, lipidelor în funțiile sistemului nervos, a aparatului vizual și are rol antitoxic (plumb, mercur).

Surse: alimente de origine animală (lapte, ouă, ficat, creier, splina), crustacee și unele vegetale (spanac, salată verde, roșii etc).

Vitamina B2 poate fi sintetizată de unele bacterii.
B3

Vitamina B3 (PP) cuprinde acidul nicotinic și amida acidului nicotinic cu proprietăți aproape identice precum și o serie de derivați ai acidului nicotinic.

Nucleul de baza al vitaminei este nucleul pirimidinic cu 5 atomi de carbon și un atom de azot. Acidul nicotinic și amida nicotinica sunt substanțe cristaline, incolore, solubile în apa, alcool, termostabile.

Absorbția si metabolismul. Sunt absorbite la nivelul intestinului de unde pătrund în sânge. Se elimină prin urină, fecale, tranpirație.

Vitamina B3 previne și vindeca pelagra, caracterizată prin tabloul simptotic a celor "trei D" (demența, diaree, dermatita). Ele participă de asemenea la procesele de oxireducere, la metabolismul glucidelor, proteinelor, a produșilor pigmentari si influentează sistemul nervos și activitatea unor glande cu secreție interna. Este binecunoscuta și a acțiunea vasodilatatoare a vitaminei B3.

Surse: alimente vegetale mai ales în coaja boabelor de cereale, în drojdia de bere, alimente de origine animală (carne, rinichi, ficat)

Antivitamina B3 (acetilpirimidina) substanță cu structura apropiată de aceea a vitaminei B3 dar cu acțiune antogonistă.
B4

Vitamina B4 (adenina) are funcții si indicații terapeutice, mai puțin cunoscute. Ea alături de alte vitamine B, intervine în funcțiile sistemului nervos cât si cele ale sistemului hematopoietic.

Carența vitaminei B4 modifică echilibrul leucocitar, prin producerea leucopeniei și granulopeniei.

Administrarea sulfamidelor și a antibioticelor crește consumul de vitamină B4. Ea are un rol important în metabolismul glucidelor, lipidelor, a clorurii de sodiu, în funcțiile suprarenalelorsi a proceselor creșt...

Nota: Textul de mai sus reprezinta doar un extras din referat. Pentru versiunea completa a documentului apasa butonul Download.